sualto: vino frizzante rifermentato in bottiglia conservato sui lieviti

VINO FRIZZANTE
RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA
CONSERVATO SUI LIEVITI INDIGENI COLFONDO

Vigneto
Glera allevata a Doppio Capovolto
sul pendio di ponente della Quercia

Suolo
Impasto morenico di origine glaciale

Clima
Temperato fresco prealpino
con piovosità media di 1250 mm/anno

Vinificazione
Vendemmia manuale in cassetta,
diraspatura e spremitura delle uve, inoculo
piede indigeno e fermentazione fresca.
Affinamento sui lieviti in inverno
e imbottigliamento con la quarta luna nuova
dell’anno successivo alla vendemmia.
Ulteriore affinamento per almeno quattro mesi
a 2000 metri ai piedi del Monte Civetta
nel cuore delle Dolomiti.

Alcool 11% vol
Residuo zuccherino 0 gr/lt
Solfiti liberi 0 mg/lt

Temperamento
Colore giallo paglierino, può essere lievemente
velato per la presenza dei lieviti in sospensione.
Il naso è molto delicato con sentori floreali e fruttati
di agrumi e albicocca disidratata.
In bocca la bollicina è tenue e delicata, ritornano
le note delicate fruttate, sapido e secco sul finale.

Confezione
Casse marchiate da 6 bottiglie da 0,75 Lt.
Peso 9 kg,
Dimensioni 27 x 18,2 x 30,5 h
(accatastabili fino a 5 strati da 19 casse ciascuno)

Scheda tecnica