Denominazione
Prosecco DOC Treviso
Spumante Brut
Uvaggio
Prosecco al 100%, Cloni 19
e Prosecco Lungo.
Terreno
Di medio impasto, di origine
morenica ben dotato di macro
e microelementi.
Forma di allevamento
Cordone speronato libero.
Vinificazione
Breve macerazione pellicolare
a freddo, pressatura soffice,
fermentazione a temperatura
controllata a 14°-15° per 10 giorni,
affinamento e batonage sulle fecce
nobili fino alla presa di spuma;
spumantizzazione in metodo Charmat
per 30 giorni; affinamento in bottiglia
per 30 giorni.
Residuo zuccherino
11 g/l.
Alcool volume
11.5% vol.
Colore
Giallo paglierino brillante.
Profumo
Complesso e ampio con sentori
di agrumi e fiori bianchi.
Sapore
Morbido e di buon equilibrio,
caratterizzato da sentori fruttati
delicati.
Abbinamenti
Da servire in compagnia di piatti
a base di carne bianca o di pesce.
