Denominazione
Prosecco DOC Treviso
Uvaggio
Prosecco al 100%, Cloni 14 e 19.
Terreno
Di medio impasto, di origine ben dotato di macro e microelementi.
Forma di allevamento
Cordone speronato libero.
Vinificazione
Breve macerazione pellicolare a freddo,
pressatura soffice, fermentazione
a temperatura controllata a 16°
per 10 giorni, affinamento e batonage
sulle fecce nobili in acciaio per 6 mesi,
imbottigliamento e affinamento
in bottiglia per 1 mese prima della
commercializzazione.
Alcool volume
11% vol.
Colore
Giallo paglierino scarico con riflessi
verdognoli.
Profumo
Ampio e fruttato con sentori di mela
gialla e glicine.
Sapore
Morbido, sapido e fresco, di buona
pienezza e rotondità.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo, si accompagna
a piatti leggeri a base di verdura e di
pesce.
