Denominazione
Rosso DOC Colli di Conegliano
Uvaggio
Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 30%,
Cabernet Franc 20%, Marzemino 10%.
Terreno
Di medio impasto, di origine
morenica ben dotato di macro
e microelementi
Forma di allevamento
Cordone speronato.
Vinificazione
La fermentazione avviene a
temperatura controllata tra i 28°-30°,
la macerazione sulle bucce è di 15
giorni con frequenti e delicati
rimontaggi. Dopo la svinatura il vino
viene subito messo nelle barriques ad
affinare per 12 mesi, durante i quali
viene effettuata la fermentazione
malolattica. Passati i 12 mesi il vino
viene messo in acciaio per altri 6 mesi
terminati i quali poi viene imbottigliato
e affinato in bottiglia per altri 6 mesi
prima della sua commercializzazione.
Alcool volume
12.5% vol.
Colore
Rosso rubino di buona intensità.
Profumo
Ampio, con note di erbaceo
e frutti di bosco.
Sapore
Asciutto, sapido armonico giustamente
tannico, con un buon retrogusto.
Abbinamenti
Da gustare con piatti a base
di selvaggina o di carne rossa.
