Ancestrale vino spumante colfondo

VINO SPUMANTE ANCESTRALE
FERMENTATO IN BOTTIGLIA

COLFONDO

Vigneto
Vecchie viti di Glera tonda a Doppio Capovolto
Ogni anno viene scelto l’appezzamento con le uve migliori

Suolo
Impasto morenico di origine glaciale con argille calcaree

Clima
Temperato fresco prealpino
con piovosità media di 1250 mm/anno

Vinificazione
Vendemmia manuale in cassetta nel tardo settembre,
spremitura delle uve intere ed estrazione del mosto fiore,
inoculo del piede indigeno e fermentazione fresca.
Raffreddamento del vino prima dell’esaurimento
degli zuccheri e affinamento integrale sui lieviti in inverno.
Imbottigliamento diretto con la terza luna nuova
dell’anno successivo alla vendemmia senza dosaggio.
Presa di spuma con esaurimento spontaneo
degli zuccheri nativi dell’uva conservati dal freddo
invernale; affinamento per un anno in bottiglia.

Alcool 11,5% vol.
Residuo zuccherino 0 gr/L
Solfiti liberi 0 mg/L

Temperamento
Agricolo Anarchico
Aspetto Animoso
Anima Amorevole
Asciutto Autentico
Antico Audace
Ambizioso Avanguardista

Confezione
Casse marchiate da 6 bottiglie da 0,75 L.
Peso 9 kg
Dimensioni 27 x 18,2 x 32,5 h
(accatastabili fino a 5 strati da 16 casse ciascuno)

Scheda tecnica